ঘানিভাঙ্গা সরিষার তেলতে প্রায় ৬০% অসম্পৃক্ত চর্বি থাকে, যার মধ্যে ৪০% ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড থাকে। এটি অন্যান্য তেলের তুলনায় হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে। এছাড়াও, ঘানিভাঙ্গা সরিষার তেলে ভিটামিন ই, কে, এবং এ থাকে যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে এবং ত্বক ও চুলের স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে সাহায্য করে।